1、肥牛片放盐黑胡椒粉米酒翻拌，腌渍15分鐘上下，金针蘑清洗沥干水份泡山椒剁碎，青红小尖椒切圈，莴笋清洗掐掉叶片清洗，香莱也清洗沥干水份预留。

2、锅中添加冷水，烧开，放入金针蘑烫熟，捞起来沥干水分后放进器皿，黄豆芽也放进器皿。锅中澳添加冷水，烧开，放入牛肉汆烫至牛羊肉掉色就可以捞起来，放进豆芽菜和金针蘑的器皿里。

3、炒菜锅加温，锅热后加点油烧开，倒进葱姜末进行爆香，再放入黄辣酱和小米椒末稍炒，在锅边淋入10Ml的米酒，再倒进大骨汤烧开。随后添加芹菜和香菜稍煮2分鐘，随后过虑掉全部残渣，最终添加盐、白胡椒粉、鱼露和大红浙醋调料熄火。汤倒进器皿中，最终撒上小亚红尖椒圈就可以。

简约肥牛饭

原材料:肥牛片200克，圆葱100克，糖10克，红葡萄酒40ml，生抽酱油10ml，味精适当。

作法: