作法：外边买回去的芥菜疙瘩掐掉枯黄，削掉老根，放到户外阳光底下曝晒1天。爆晒的芥菜疙瘩放到冷水中清理干净，挂在衣服架上晾大半天。取一把芥菜疙瘩，撒进腌和麻椒搓揉匀称，全部的芥菜疙瘩先后揉匀麻椒和盐置放在大的器皿中。

每日把芥菜疙瘩左右倒2次，倒2天，使芥菜疙瘩吃盐匀称变松，容积大约变小一半。将芥菜疙瘩逐一揉成小麻花片状放进腌菜坛子中卡紧，腌雪里蕻外渗的水添加纯粮酒搅拌倒进腌菜坛子内，坛口清除干净，盖上，注满清水并维持坛口的水位线，置放在阴凉的地方腌渍30天之后就可以服用了。