蟹肉是大闸蟹人体上味儿更为丰美的一个地区，由于与蟹棒较为起來蟹肉的营养成分更加充裕，而许多人往往喜爱吃蟹便是由于蟹肉美味。吃蟹肉的情况下除开立即服用以外，自然还可以依据本人口感挑选不一样的食用方法。例如蟹黄酱在许多人的心中中便是一种难能可贵的下饭酱，此外大伙儿也应当掌握到有关蟹肉的益处。

蟹肉并不是大闸蟹的卵，但的确是大闸蟹身体的子宫卵巢与消化腺等组织，蟹肉呈橘黄，美味可口。蟹肉尽管并不是大闸蟹的卵，但他们的营养元素的确类似，蟹肉中也带有未排出来身体之外的卵子，也有腺管，组织液等。螃蟹蒸熟后，开启机壳，蟹肉展现橘黄，色调艳丽，这说明母蟹的性激素早已完善，这时的大闸蟹味儿以及美味，有“海里金子”之称。宋朝陆游也爱吃蟹，写到：“传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”意思是刚动手能力擘开肥蟹时，馋得唾液淌了出来，持螯把酒，眼昏的老眼也会亮起來，真可以说嗜蟹近痴。有此由此可见，大闸蟹之美味可口。

每100克蟹肉中带有：

碳水化合物化合物总产量(克)0.01

水份(克)48.03