板栗是一种较为火爆的零食，很多人都喜欢吃炒栗子。而在炒栗子的情况下，一般全是会应用到碎石子的，但也并并不是一切碎石子全是能用于炒栗子的，一般状况下，颗粒物较为大的石英沙是较为合适用炒栗子的，这类碎石子炒出去的板栗口味会比较好。下边，就为大伙儿介绍一下炒栗子的有关专业知识！

一、炒板栗的碎石子叫什么名字

炒板栗的碎石子便是石英沙，要挑选大一些的颗粒物，历经数次煸炒，碎石子便磨得光洁沒有菱角。

一般以便让炒成的板栗美味可口，炒栗人通常需要对碎石子开展“塑造”。

碎石子在煸炒的全过程中，另外添加麦芽糖浆和纯蜂蜜、食用油，再再加栗子上的附属物，高溫加温后，碎石子慢慢变为灰黑色。