宝宝牛羊肉泥在制做的情况下工艺流程还算作非常简单，可是要留意的便是牛羊肉的解决，如果是在制做以前沒有腌渍和去血白沫，便会促使牛羊肉肉质地上边越来越一些不好吃，乃至是会出现非常深厚的腥臭味，这一点是需要需注意，此外也要留意的便是切肉的情况下要剁碎肉沫，是以便让牛羊肉泥味儿更细致。

要采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，除去筋后切割成块，放到菜板上，用特别制作的正方形锤刀俩把（净重3Kg上下），用劲把牛腿肉槌成肉浆，添加小量雪粉（食用纯碱）、食盐、上等鱼露和鸡精，再次再槌15分鐘，接着用大钵（大面盆）盛放，添加方鱼末、肥肉粒和鸡精，翻拌，用力用劲搅挞，至肉浆沾手不掉下才行

随后用力捻肉浆，握紧握拳控制从拇指和无名指成环形中挤压丸，用羹匙掏下放进温开水盆中，再用慢火煮丸约8分鐘，捞出牛筋丸。食时用原汤和牛筋丸入锅煮至初沸，添加适量鸡精、香油、白胡椒粉和莴笋粒，加上番茄沙司、海鲜酱油或辣酱佐食。

1.牛羊肉务必除净肌肉筋膜，并且用搅拌器绞三遍，由于那样才可以使牛羊肉的肌肉组织遭受较大毁坏，进而扩张肌肉中蛋白与水的表面，提升持水流量。