还可以是到期的小麦面粉，(小麦面粉在这儿的关键作用便是中合猪小肚里边的胃酸，除去腥味儿的)。把小麦面粉撒在猪小肚表层，随后用力将小麦面粉匀称的涂匀，非常是猪小肚的皱褶位置，那边是产胃酸的地区，一定要撒上充足的小麦面粉。小麦面粉的使用量依据猪小肚的尺寸来决策，要是将猪小肚所有遮盖住就可以。将遮盖着小麦面粉的猪小肚拿在手上不断的揉搓，可是用劲不可以过大，以防将猪小肚的肉化学纤维毁坏。大概揉搓5分鐘就可以了。用温开水清洗一下，用水果刀将较为难清理的脏东西刮去，用刀的情况下要留意自身的手指头，由于猪小肚沒有我们想像的那麼厚，一不小心就非常容易戳到自身的手。一切结束后，随后将猪小肚再翻过来，皱褶位置放到里边，把冷水装进去，用力将以前裁开的口子捏在一起，不必让流水出去，轻轻地晃几下，将冷水从猪小肚的喷门(前端的一个小的管路)中排出，

反复上3次就差不多了。最终猪小肚上抹上盐，记牢两边必须抹上，置放5分鐘，再用冷水冲干净就可以了