8、捞起来的猪小肚用剪子将猪小肚边的白膜剪干净;

9、 再翻过去猪小肚里边的动物油所有剪干净;

10、那样猪小肚就解决好啦， 能够 开展下一步烹制了。

小提示：1、 需先用食用纯碱或是盐，将猪小肚的正反两面反复搓揉， 再自来水清洗干净;这一步要反复三次; 2、 最后一次用醋将猪小肚正反两面手洗， 再自来水清洗干净;3 添加生姜片、八角茴香和纯粮酒煮猪肚， 煮上三、五分钟后， 捞起来后煎去猪小肚边的白膜， 再猪小肚里边的植物油脂也煎干净就可以。

猪小肚怎样清洗

最先这新鮮的猪小肚是颇具延展性和光泽度的，

乳白色中有点淡黄色，黏液多;材质硬实而结实;如果这猪小肚是白含有青沒有延展性和光泽度，黏液少，肉质地绵软，打开猪小肚的內部有硬的小疙瘩那那样的是不建议选购的。挑的情况下也要记牢猪小肚不可以挑选表层过白的，那可能是被漂白剂过的，就挑一个不必很大，色调略微泛红的，可是不可以是部分鲜红色，鲜红色务必要匀称就可以了。买回去的猪小肚要把猪小肚剪一个小口子，把内整体面层翻出，用水果刀把上边的残余的东西刮干净，非常是淡黄色的东西，哪个最脏，掩藏着许多病菌。随后提前准备4勺小麦面粉，无需太好的小麦面粉，