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高压锅炖鸡汤多少时间?

发布时间:2021-11-18 10:26:20

高压锅炖鸡作法

高压锅炖鸡

1、先将鸡脯肉清理干净,用米酒腌渍一会;随后锅中添加凉水加温,当溫度升高摸着不发烫的情况下添加鸡脯肉焯一下、一部分葱蒜一起放进锅中,直到水烧开才行,这一流程能够 合理除去肉的腥味儿;冷水渐渐地加温会更合理除去肉中的血沫,焯肉时要凉水入锅,是由于肉中带有血,沸水入锅会使肉的表层的毛细管中的血忽然凝结,而不可以使肉內部的血被慢慢的释放出来,因此影响口味味儿和肉的色调。因此 很多人用开水焯肉是不合理的。

2、水开后熄火,用筷子在锅中把肉一块块夹出去,划清血沫;不必过冷水清洗,会使肉遇冷收缩发硬;

3、锅中放进少量油,也并不加,要是确保鸡脯肉下锅以后不糊底就可以,放进葱姜蒜;

4、直到葱蒜有香气情况下,添加鸡脯肉煸炒;

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