茄子根是能够 用于熬水喝，由于四季豆自身便是一种中草药材，仅仅大部分状况下是被大家作为食物应用，并且大家在炒茄子的情况下也是较为非常容易，这也就转变成了一道家常菜肴，口味上边是较为与众不同，营养成分也是很丰富多彩，在其中带有的维他命p这类原素是更为丰富多彩，能够 提高自身血管的延展性。

营养成分

⒈茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

⒉四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管裂开流血。

⒊四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够 抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。

⒋四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式 之一。