三、巢湖银鱼

巢湖，以出产银鱼知名。银鱼，旧称“脍残鱼”，别名“面条鱼”、“绣花针鱼”。身型小而长细，头部平扁，背鳍和脂鳍各一整体无鳞，呈半透奶白色，在太阳映照下，闪耀传出星光，故取名字“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质地鲜嫩，美味可口，营养成分高，带有丰富多彩的蛋白，能够烹调各种各样人间美味。

四、巢湖青虾

巢湖青虾，别名秀丽白虾。青虾生产加工做成虾米音乐，别称鲜虾，谈水产的又叫湖米。在我国湖米的几大种植区，各自为巢湖和洪泽湖。现阶段，巢湖虾米音乐销往港澳、日本国和东南亚地区。在巢湖海域的鱼虾构成中，青虾约占80%，年捕获量达数千吨。在我国民俗久有死虾发红之说，巢湖青虾却要不然，煮熟也不会改变红，全身仍然乳白色。