赤小豆是一种与紅豆相近的豆类食品，也是一种很多人都喜爱吃的东西。应用赤小豆，能够 制做出各式各样的食材来，在其中最普遍的便是用赤小豆来熬粥，而赤豆粥针对食用者来讲，也拥有 许多 层面的作用与功效。下边，就为大伙儿详解一下赤小豆的生理学特点、营养元素及其饮食疗法功效！

一、生理学特点

一年生站立草本植物，为直根系，有主、主根之分，主根较比较发达， 根上生有腐病，能够 固定不动空气中矿酸营养物。高30～90公分。赤小豆茎的习性分三种，即站立型、半蔓型、蔓生型。茎上面有硬毛。3出复叶；苞片线型，被乳白色长软毛；小叶卵形至斜方状卵型，长5～10公分，宽3.5～7公分，顶端短尖或渐尖，尖部三角形或近环形，全缘或极浅3裂，双面被疏毛多。花2～6朵，着生在腋生的总花柄顶部；蝶形花，形与上种同样；荚果扁圆柱状，于種子间收拢，没毛；種子6～10粒，深红色，矩环形，两边截形或环形，种脐不凹。开花期6～7月。结果期7～8月。中国各省广泛种植。

赤小豆始于我国，在阿尔卑斯山山区地带有野生种和半野生种。日本国由我国经北朝鲜传到，并去日本产生次生管理中心。种植总面积以中国，次为日本国、北朝鲜。