一、清目，治脚气病。牛肝中带有很多的维生素D,能合理地医治夜盲症，缓解眼睛疲劳，关爱双眼身心健康，另外，维生素D是医治脚气病的灵丹妙药。

二、祛毒。牛肝自身是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃一些牛肝，对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

三、补血补气，提高抵抗力。牛肝中带有丰富多彩的含铁，具有补血补气实际效果，牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。