寿司店是我们平常日常生活之中常常会品尝到的特色美食，寿司店的营养成分很高，由于寿司店的类型多，有的情况下上边会加鱼子酱，新鲜水果三文鱼，也是有的寿司店会在上面加猪肉松，海货，因此寿司店的类型非常多，在寿司店的选材上应确保新鮮，也要确保口味，由于寿司店的原材料大部分全是以生的主导。

一、寿司店的选材

寿司店的类型许多，并且在原材料的挑选上范畴也很广。寿司店常见的关键原材料为寿司米?日本国梗米?，其特性是颜色嫩白，颗粒物圆滑，用它煮成的饭不但延展性好，有嚼头，且具备很大的粘性。

包卷寿司的表皮常用的原材料，以高品质的紫菜?海菜?、海带丝、阴囊、豆油皮、饺子皮、白菜等为普遍。

寿司店的包馅多种多样，且充分体现寿司店的特点。包馅常用的原材料有海鱼有哪些、蟹棒、贝壳类、鱼类、荷包蛋和当季鲜蔬?如平菇、丝瓜、油麦菜?这些。