3、捞出滤干水，待炒！

4、锅中倒少些油，把猪排骨倒入煸炒一下，记牢千万别倒多，由于自身猪排骨植物油脂多，炒成色调金黄色就可以了，留意不必炒长时间，要不然口味会很老

5、随后先放1勺米酒，再放2勺生抽酱油，3勺老冰糖，4勺醋。大约一勺是15ml，口感能够随个人特质转变。

6、调味品都排完以后，就搅拌匀称

7、接着添加沸水，加到类似未过猪排骨的高宽比。记牢一定得加沸水，由于加凉水会让肉马上收拢发硬的影响口味

8、再加一小颗八角进来一起焖，要开文火焖大约30分钟，盖上盖子。记牢要文火

9、水焖到还剩三分之一，此刻就可以开大火收汁了。炒糖色的情况下要不断搅拌以防黏锅，大约搅拌个一两分钟，再加豆豆盐进来。