3.等仙草冻初次飘起来才可变为中文火，保持仙草冻浮上河面上就可以的熟度。

4.煮的全过程在其中不能忘记了2个流程:1)三到五分钟翻搅一次仙草冻，以防粘到底锅2)保持汤自身的清稀度，随时随地放水，以防煮不太熟仙草冻。

5.大概煮50分钟上下，熄火，闷个十几二十分钟。到品尝试吃起來口味觉得"香Q有延展性不半生不熟"就可以用漏杓捞起来。捞起来的仙草冻用凉开水清洗多次：作用取决于洗去粘稠的汤液，不容易粘到一起，减少溫度，使之口味更有延展性(其大道理与制做凉皮鲜面条同样)。

6.仙草冻美味是否的小窍门：解决控干的真珠添加糖桨蜜之，此流程在使仙草冻自身具备清甜味，故奶茶店无需添加过多的糖桨，就可以在咬合珍珠粉圆时，随便地感受到清甜味。仙草冻选用红红著粉制做，大概的作法是将红红著粉到在桶子里，放水揉搓并搅拌均匀，再用力持续揉搓并分为两罐，一桶搓一桶揉抓成颗粒状最终再换筛圆仔般筛过就可入锅煮了，办理手续繁杂且力度需匀称，煮粉圆也是有小窍门，要在水滚时放下去，边煮边拌和，才可以将仙草冻煮的透熟。