二.烹制流程

1.取一个小盘子泡入虫草花（沒有玫瑰花茶 虫草花也可替代）。

2.熬大骨汤：锅中倒进冷水开水后挤进少量大骨汤宝，瑶柱，淡菜干，一起煮。小河虾也煮下来 2分鐘后捞出。汤放炉上文火待会烩饭用。

3.取炒菜锅添加无盐黄油和植物油，把小河虾和牛黄喉略微煸香捞出最终用。再倒进蒜泥和圆葱末煸香后倒进香菇片炒香炒软后立即倒入西班牙米炒23分鐘，将泡虫草花的水倒进一直拌和直到炒糖色才行。这时候倒进一杯干白葡萄酒、一勺淡奶油，一饭勺大骨汤搅拌均匀，直到炒糖色后再添加一饭勺大骨汤。

4.最后一步，不断反复此流程，期内米不可以太稀，维持潮湿就行。米将要熟也有硬芯时熄火。添加最终一勺大骨汤将牛黄喉和小河虾倒进盖外盖焖10分钟。起锅添加盐和黑胡椒粉调料， 欧芹碎、虫草花装点。