要想让牛腱入口就化，那麼是需要悠长的烧煮的。自然，烹制加工工艺及时还不好，在牛腱的挑选上也需要把握许多的方法。一般来说，我们要想迅速煮烂牛腱，都是应用一些压力锅等厨具设备，根据髙压，能够迅速的让牛腱进味并具备酥烂的口味。除开压力锅，一些具备髙压实际效果的电饭锅还可以哦。

番茄炖牛腩是一道制做简易的家常小炒，牛羊肉味甘，性温；归脾、肝胆经；牛羊肉具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。番茄含有丰富多彩的番茄素及很多维他命C，这道菜汁浓味美，备受俄罗斯中华民族钟爱，牛羊肉味儿浓厚，马铃薯变软进味，高汤酸甜可口。

一、牛腱切2－3公分一小块，番茄焯烫削皮，切3－5公分块状，马铃薯切一小块，侵泡水里避免 空气氧化，圆葱削皮切小块。

二、牛腩肉放进锅中，绰水后清洗血沫冷水侵泡30分。

三、炒菜锅热后下油，放进小香葱结、生姜、和圆葱片炒成香味，随后添加西红柿炒软。