1、大批存储大枣时，选用麻包堆垛储藏。堆垛时，袋与袋中间、垛与垛中间要留出换气的间隙，便于自然通风。墙面是多少一些体内湿气，垛不必离墙面太近。

2、小量大枣能用稻壳灰储藏。在路面上撒干谷壳大概1公分厚，摊一层大枣，再撒稻壳灰盖满大枣，再摊一层大枣。这类储藏法可防水、除菌，枣粒干躁， 实际效果不错。

3、常见问题：鲜红枣经脱水制干后，称之为大枣。用以储藏的大枣，要干躁适当，沒有损坏、沒有害虫，颜色白里透红、尺寸齐整。大枣糖份较高，具备很大的吸水性和 还原性，因而储藏期内应尽可能减少储藏溫度和环境湿度。