9．装罐：每瓶装瓜瓤330克，注红豆糖水（每75Kg水加20Kg的白砂糖和150克柠檬酸钠，煮后用丝绒布过虑，红豆糖水溫度不少于85℃）180克。罐盖与橡胶圈在100℃开水中煮5分鐘。

10．排气管：将水果罐头放进排气管箱，罐里管理中心溫度在80℃以上。

11．封罐：从排气管箱中取下后要马上密封性，罐盖调正、卡紧。

12．除菌：密封性后立即除菌，500克玻璃瓶在开水中煮25分鐘，360克装四旋瓶在开水中煮20分钟。

13.制冷：除菌后的玻璃罐头要用凉水按段制冷至35～40℃。

14.擦罐、隔热保温：擦去水果罐头表层水份，放到20℃上下的库房内存储7天，就可以开展敲验。贴商标logo、装车后原厂。