生猪肉200克，辣椒100克，食盐4克，鸡精0.5克，生抽5克，水豆粉30克，酸菜鱼火锅35克，动物油75克。

制做步骤

1、辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，清洗去籽。生猪肉切10公分长、3mm粗的二粗丝，放进碗内，放盐、水豆粉翻拌。

2、盐、生抽、鸡精、水豆粉、酸菜鱼火锅配成料汁。辣椒下锅加适当油、盐炒至断生盛盘。

3、炒菜锅置灶火上，加点油烧至六成热，下丝袜高跟鞋炒散籽，放青椒炒匀，烹入料汁，煸炒两下出锅摆盘即成。

制做秘诀

1、采用猪净猪瘦肉（后盖板肉、里脊）及新鮮质嫩的辣椒。