玉米粉这类东西是能够用以水淀粉勾芡的，尤其是在我们平常炒瘦肉的情况下，我们添加苞米淀粉勾芡是能够非常好的确保肉质地的，防止猪瘦肉出現变柴的状况。玉米粉是关键用以水淀粉勾芡的，而小麦面粉是用以制做面点的，每一种木薯淀粉的使用方法全是不一样的，大伙儿应当要掌握玉米粉的操作方法，恰当的挑选。

木薯淀粉不但类型多，每一种木薯淀粉应用的方式 也大不一样，有的合适用于挂糊煎炸，有的合适腌渍肉类食品，有的合适用于烧菜水淀粉勾芡，有的用于熬汤，平常人或许不清楚什么时候该用哪样。

实际上一般人无需弄清楚全部淀粉的作用，只需要把我们最普遍的玉米粉、玉米淀粉和红薯粉等3种木薯淀粉弄清楚，基本上就很厉害了，由于其他木薯淀粉一般日常生活是用不上的。

下边，网编就给你详细介绍以上3种木薯淀粉的特性、主要用途及其操作方法，期待对你有一定的协助。

第一种：玉米淀粉。其是取大的特性是粘性强。玉米淀粉材质细致，黏性好，色调雪白、清晰度好，关键用以炸锅包肉、制做酱汁这些。一是制做酱汁：玉米淀粉是一种优良的乳化剂，根据被用于制做酱汁，其清晰度高，制做出去的酱汁颜色透亮，看起来就要人垂涎欲滴;二是假如你想要做锅包肉，那最好是采用玉米淀粉了，由于其胀性大、粘性强，挂糊时不易往下掉，做出去的锅包肉那叫一个香呀;三是用于腌渍各种各样肉类食品，例如丝袜高跟鞋、小肉、牛羊肉这些。用它腌猪肉，其目地主要是锁定肉中水份，使之做到软嫩可口的目地，这一点和苞米淀粉的作用一些类似。