麻辣干锅针对很多人而言是十分令人淌口水的一种食材存有，并且麻辣干锅自身的香气和甜味全是十分吸引人的，尤其是一些四川的麻辣干锅吃起來是十分劲辣的。实际上川香的麻辣干锅还可以在家里制做，较为經典的便是干锅鸡翅，制做的情况下最重要的還是调味品的挑选。那麼川香干锅鸡翅的作法有什么？

1.作法一

提前准备食物，猪排剁碎一小块火锅配菜：藕，马铃薯、丝瓜、窝笋、圆葱、辣椒（荤菜能够依据自身的喜爱随意加）葱段、葱段、香莱、生姜片、大蒜植物油，麻辣酱、盐、鸡精、味精、白砂糖、白芝。八角、八角茴香、小茴香、良姜、砂仁、孜然粉、辣椒干、藤椒、红花椒。把香辛料放进水中泡一泡，洗干净，随后后边压榨油的情况下也不会糊，猪排骨清洗，放盐鸡精腌渍一下，便捷猪排骨进味，随后入沸水焯掉鲜血，捞起来沥干水份预留，土豆条加点油里炸脆捞起来预留辣椒尖椒等无需烫，切完立即用。烧开水，把窝笋和藕烫一下捞起来控干水预留。锅中倒多一点油，把控干水的猪排骨倒里边炸至金黄色，捞起来备用，炸至金黄色就可以，捞起来备用。制做麻辣干锅料，加麻辣酱，倒进猪排骨火灾煸炒一会就可以。

2.作法二

猪排骨侵泡三十分钟，清洗干净鲜血。加盐、米酒、酱油、生姜片，腌三十分钟，丝瓜切条，豆油皮切两指宽。豆芽菜清洗，莴笋、蒜台切条，洋葱切片，小辣椒切片，马铃薯、藕切成片泡入水里。取蒜头7弟兄，用刀拍一拍，褪掉皮，准备好辣椒干段、蒜头、麻椒，取腌好的猪排骨，放进锅中中炸好，炸排骨的油，跳开骨渣后，回锅。放进，一勺郫县豆瓣酱、辣椒干、蒜、麻椒，文火炒出香味！再倒进，商场选购的麻辣干锅调味品，再次煸炒出香气，将猪排骨、尖椒、莴笋、圆葱、蒜台一起放进锅中煸炒，留意无须炒过，只需煸炒到全部菜都裹上调味品就可以。将麻辣干锅，放置电磁灶上，盖上外盖，低火烧开后转文火，闷三十分钟。