油炸臭豆腐变成了吃客群体十分钟爱的一种特色美食，而且在每一个地域制做油炸臭豆腐的方式都各有不同，可是整体而言，长沙臭豆腐变成了一种十分知名的特色小吃。而因为油炸臭豆腐的做法相对性简易，因此针对钟爱亲自动手的群体而言，也会在家里动手能力制做油炸臭豆腐，但是长期性吃自制臭豆腐给人体会产生如何的伤害呢?

1、有机化学的技巧造成致癌物质

如用硫酸铝可造成灰黑色，再再加别的的异味物质，就可以变成油炸臭豆腐。它是非常风险的，过多的铁对身体的肝脏十分不好，并且其异味物质可能是蛋白的腐败问题而成，所以说它有致癌物质是可能的。

2、烂掉造成致癌物质

油炸臭豆腐往往臭，毫无疑问其异味会出现蛋白的腐败问题物-丙烯胺，它可与亚硝酸钠功效转化成亚硝酸，坚信大家都了解亚硝酸是强致癌物质;

建议在吃油炸臭豆腐时，最好是多吃新鮮的蔬菜水果和新鲜水果，由于新鮮的蔬菜水果和新鲜水果含有维他命，非常是含有维他命C，可阻隔亚硝酸的转化成。