牛羊肉也是一种备受大家钟爱的食材，关键牛羊肉中带有很多的膳食纤维素，因此与生猪肉较为起來，牛羊肉吃起來的口味更加筋道，也会更为香。而在吃羊肉的情况下，也是有很多不一样的食用方法。一些地域就具备清汤牛肉粉的食用方法，清汤牛肉粉中混和了牛羊肉的独特香味令人食欲大开，今日就一起来学习培训清汤牛肉粉的作法。

原材料及调味品：

新鮮黄牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸莲白、泡萝卜、泡菜(用蔬菜做成)、黄奶油、葱、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、盐、辣椒干、大骨汤、芜荽、鸡精等适当。

实际做法：

第一步

1、黄牛肉清洗切割成块状入锅煮，锅开后反复拨通血沫，用沙布把适当的麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、辣椒干(全部)包好也有生姜一起放入锅中合牛羊肉一起文火炖，炖至牛羊肉基本上熟透捞起来一半切割成1公分厚为尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放进另一个锅中再次炖，直到炖软烂才行，另一半待凉透了(4个钟头以上)切割成3公分宽5公分长的小肉预留。牛板油练成黄奶油独立用器皿盛出。