主要材料：胖瘦肉500克，水豆腐200克。

辅材：芝麻油10克，生抽150克，食盐10克，鸡精10克，水75克，葱末20克，生姜沫10克。

作法：将肉剁碎馅，用生抽、生姜沫翻拌喂上。将水豆腐搓碎，添加喂好的饺子馅，芡粉、食盐、鸡精、芝麻油、葱末和小量水，拌和捣烂。将肉豆腐泥摊入10个小盘股内，上屉蒸15分鐘即成。

3、肉豆腐丸子

主要材料：饺子馅500克，水豆腐200克，蔬菜(蔬菜水果、油菜子、大白菜均可)500克,生鸡蛋2个。

辅材：芝麻油15克，鸡精10克，生抽50克，食盐12克，木薯淀粉20克，葱、生姜沫各10克。