冰皮的做法及配方
发布时间：2021-11-18 10:03:20
5、制冷后的冰皮面浆与准备好的包馅各自分为相等的大份，皮和馅按6:4分派，像制做63克的广式月饼，则冰皮分为38克1份，馅分为25克1份。
6、手里沾少量炒过的檽米小麦面粉去胶，将冰皮放到手掌心挤扁，馅放到冰皮上，用冰皮把馅包起來。
7、中秋月饼模里撒一些炒过的檽米小麦面粉，把包裹的面糊放进中秋月饼模，压出来中秋月饼样子。大获全胜。
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