黑凉粉是一种很多人都喜爱吃的东西，在制做许多甜点的情况下，都能够应用到黑凉粉。制做黑凉粉的关键原材料为木薯淀粉。可是许多人到要想做芋圆的情况下，沒有提前准备木薯淀粉，就想要知道制做黑凉粉能否用粉条替代木薯淀粉。实际上，粉条做芋圆实际效果要比木薯淀粉差许多。下边就为大伙儿剖析一下原因！

一、什么叫黑凉粉

黑凉粉是一道知名的汉人特色小吃，归属于福建省和台湾省的传统式甜品，普遍知名品牌有鲜芋仙黑凉粉。以山芋煮熟后碾成泥，再加红著粉及水翻拌结团，揉搓成长条状再切割成一小块，放进开水中煮至浮上来捞起来即成黑凉粉。添加红著粉较Q，改成绿豆淀粉则过软。类似食品也有以绿豆泥替代芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的有名的小吃之一。煮开的黑凉粉可与在冰糖水里服用，冬季时也是有软食的食用方法。在中国台湾和福建省地域，很多甜品如豆腐花、炒冰，均可天赋加点黑凉粉和红薯圆遮盖其上一起服用。

二、粉条能够做芋圆吗

做芋圆最好是還是买木薯淀粉做，由于木薯原木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例达到80：20，因而具备很高的顶峰黏度，黏度高做出去的黑凉粉才会较为Q弹筋道。