生地黄、淮山药、 牛膝、黄菊花并称之为“怀四药”。铁棍山药是诸多山药品种之一，是怀山药中的精典。铁棍山药上面有像锈迹一样的印痕，因事而出名铁棍山药。铁棍山药营养成分优良，功效与作用高，在古书记述中便已当药。河南省焦作温县是铁棍山药的自然地理标志出产地。铁棍山药按种植土壤层的不一样分成沙子和垆土二种铁棍山药。

营养成分

淮山药，人类自古以来服用，是人类服用最开始的绿色植物之一。早在唐代诗圣杜甫的诗中就会有“充肠多薯蓣”的名言。淮山药块茎肥厚型汁多，又甜又绵，且带黏性，生吃软食全是美味可口。依据山东农业科学院对淮山药的检验結果，其块茎中均值含粗脂肪14.48%，膳食纤维3.48%，木薯淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰份5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类需要的20种碳水化合物中，淮山药中带有16种。

服用使用价值

淮山药做为食材蔬菜水果，细致爽滑，别具风味，可做成拔丝山药、枣泥淮山药等。淮山药肉质地鲜嫩，带有极丰富多彩的营养健康物质，是出色的健康保健食材。《神农本草经》此谓“主健中滋阴养血、除热寒湿邪、益气力、长肌肉、久服耳目聪慧”;《日华子本草》说其“助五脏、活骨筋、长志安神助眠、主冶泄精记忆减退”;《本草纲目》觉得淮山药能“益肾精、健脾养胃、治腹泻痢、化瘫涎、润皮毛”。近几年来的研究表明，淮山药具备诱发造成干扰素栓，提高人体免疫作用的功效。其所含胆碱和大豆卵磷脂有利于提升人的记忆能力，常食之可运动健身强身健体、防衰老，是大家所钟爱的健康保健上品。以淮山药主导、加上香芋制成的食品，具备营养丰富、滋