要是是大闸蟹人死之后就不可以再去吃，一旦身亡之后如果是再去服用便会造成许多的内毒素，这种内毒素如果是被自身的人体所消化吸收后便会引起大量的病症影响，务必要去吃活的大闸蟹，那样才不容易存有这种内毒素，并且也不会让大闸蟹之中所存有的一些营养元素有一定的外流，是能够做到一个活血祛瘀的实际效果。

烹制具体指导

1． 在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。大闸蟹能够用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料；

2． 蒸蟹时要将蟹绑住，避免蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时，先用热水烫3分鐘，那样蟹棒非常容易取下，且不消耗；

3． 买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。