三、 山茶油：防止心血管疾病， 在我国一些地域出产山茶油。山茶油的油酸组成与植物油有类似之处，在其中不饱和脂肪达到90%以上，关键全是单不饱和脂肪———脂肪酸，占73%之多。脂肪酸成分仅为16%。因为山茶油的油酸占比有效，对防止心血管疾病有利，因此为营养成分学术界所高度重视。 未精炼的山茶油有让人难受的味道，务必精练以后才可以服用。精练山茶油的口味优良，耐存储，耐热，合适做为烧菜油和油炸油应用。喜爱应用植物油的家中可以用山茶油做为替换品。

四、食用油：减少胆固醇， 食用油也称之为粟米油、玉米胚芽油。它是以玉米品种的胚中获取的植物油脂。其油酸构成与葵花油十分相近，不饱和脂肪酸占85%，主要是脂肪酸及脂肪酸，其占比约为1∶2.5。因其减少胆固醇的作用好于豆油、葵花油等高线脂肪酸的植物油脂，因此食用油被觉得是高营养成分的植物油脂。食用油回应全透明，能够做为食用油应用，用以制做凉菜和沙拉等食品。另外，食用油的耐热性很强，能够用以烧菜和油炸。