荸荠是很普遍的一种东西，不但能够 作为新鲜水果来服用，还能够作为蔬菜水果来服用，不但美味，还十分的有营养成分，在平常是很火爆的，但是我们有时买回家了的荸荠比较多，沒有吃了，第二顿在吃的情况下发觉荸荠变黄了，针对荸荠不了解的人感觉荸荠变黄后還是能吃的，可是有的人就说荸荠变黄是不可以在吃完。

荸荠黄了还能吃吗?

空气氧化变黄可以吃

荸荠中带有一定的木薯淀粉，去皮以后非常容易和空气中的co2产生氧化还原反应，造成 荸荠变黄发褐，这类状况下是能够 服用的。

生虫变黄不建议吃

荸荠长虫会咬开荸荠的表皮，造成 co2进到或是是引入幼虫，这类状况的变黄荸荠不建议服用，有可能早已霉变或是有很多幼虫。