人参果幼果呈淡绿色，待到幼果七八完善，彭大到一定水平时，外皮会出现淡紫色的纹路，这时营养元素成分最大，是熟菜烧菜最好的採收阶段。可是，要做新鲜水果或蔬菜水果服用，则要直到彻底完善。标示时：蓝紫色纹路显著，外皮呈橙黄色。

适度的採收，对提高挂果率实际效果非常好。而有独特要求，待採收的完善果子可开花结果2～3月，对确保果子的鲜度实际效果非常好。採收出来的果子，一般状况下，要储藏在8～10℃的房间内2～3月的实践活动。或是，试着用保鲜袋包囊储藏。可是，高溫季节谨记不必储藏時间太长。