4、也有一种便是用压力锅水煮玉米。一般要在压力锅开过(阀门冒烟)之后3-5分鐘就可以炖烂。

需提示的是，水煮玉米时要带著皮。很多人买苞米时把皮剥出来，将玉米须子剥干净，但实际上并不合理，水煮玉米时最好是带皮。由于表层的皮能维护苞米内水份不容易挥发，进而维持其口味。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称作“龙须汤”，合适糖尿病、高血压病人食用。

色调种类：黑玉米补钙好，老玉米减肥妙

之前，在目前市面上能见到的苞米无非仅有淡黄色和乳白色。现如今，蓝紫色、灰黑色、五颜六色等五花八门。另外，种类也增加了许多 ，叫人荒诞不经。他们中间有什么不同吗?由于含有的黑色素种类不一样，因此不一样色调的苞米，营养成分也略有不同。

与白玉米对比，紫玉米中多了原花青素，可抗氧化性、延缓衰老;黄玉米含有的胡罗卜素和玉米黄素更丰富，可保持预防近视;黑玉米含有的铁、锌、钙、磷等是别的苞米的多倍。它的色素成分高，可激起组织细胞特异性、减少血细胞胆固醇、预防动脉硬化、高血压等。另外，黑玉米的Vc成分高，对身体糖、蛋白等新陈代谢具有关键功效，能推动细胞间质的产生，还对缺铁性贫血有功效。