紫水晶东瓜饺

原材料

鲜虾100克，东瓜1000克(好用约100克)，平菇丝10克，笋片10克，胡萝卜丝10克。调味品盐5克，鸡精3克，上汤50克，矮脚黄菜心5颗，鸡蛋清一整只，吉士粉5克，浓缩鸡汁1克，芡粉5克，酱油3克。

作法

1、东瓜用削片机刨成直徑为8公分的环形片状，添加鸡蛋清、吉士粉拌和，制成水饺皮。菜心一开为二备用。

2、鲜虾、平菇丝、笋片、胡萝卜丝切碎，放进盐、鸡精调料制成馅，包入冬瓜皮，上笼火灾蒸3分鐘取下。

3、把绰水后的菜心围在边沿，把东瓜饺放到盘里。