辣椒叶是能够做萝卜咸菜，这关键便是东北地区的作法，是东北三省十分知名的一种制做技巧，许多大家都较为喜欢吃这类萝卜咸菜，但自身亲身去制做的情况下便会看起来很疏远，实际上在做以前就应当要先将辣椒叶侵泡在冷水里边，清理一段時间，就可以让味儿越来越更为好，还能够和别的调味品放到一起腌渍。

把辣椒叶清洗、控净化水，用食盐腌三十分钟，再用冷水清洗干净．挤压水浮，添加生姜片，装进用沙布缝的小布袋子里，缝上口．放进装酱的小瓷缸内，腌十多天就可以服用。

在其中，身体必不可少的碳水化合物成分叶/果为 9.74%/2.84%；鲜香碳水化合物成分叶/果为4.1%/2.79%；清甜味碳水化合物成分叶/果8.0%/2.36%。矿物质元素分析：除镁的成分，叶比果低外，铁、钙、锰、铜、锌成分均显著高过果子，在其中有抗癌功效的原素硒，叶也高过果近1倍。除此之外，辣椒叶还含丰富多彩的胡罗卜素与多种营养元素等有利成份。

辣椒叶味甘而细嫩，口感好，食用方法也多种多样。常见的食用方法有：血压拌凉菜：用沸水淖一下，随后在冷水过一下，添加生姜沫，用盐、鸡精、醋拌凉菜，无需再加朝天椒;血液熬汤;鲜辣椒叶150克，生鸡蛋2个。先用植物油将去壳生鸡蛋煎黄，添加适量冷水，烧开后一会添加辣椒叶同煮，最终加食用盐调料;补充煎饼果子：将面浆拌上辣椒叶（稍剁碎），加少量盐，用精煎炸酥就可以立即服用。除此之外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。

假如将辣椒叶放进鸡杂汤、猪肝汤、鱼头汤中烹煮。吃起來味儿鲜美、滑润，也是别有一番口味。辣椒叶无毒性，有散寒、益气养血、健胃消食作用，常吃能具有散寒温胃、去湿健脾胃、提高胃口功效，特别是在对阴虚内热性胃痛，有不错的饮食疗法实际效果。因其含有维他命、矿物，常吃也有清肝火清目、美容护肤等养生保健的功效。