生鸡蛋关键便是有鸡蛋清和鸡蛋黄构成的，可是日常生活很多人都较为喜欢吃鸡蛋清，而非常容易忽视掉鸡蛋黄。假如从营养成分方面上看来得话，蛋清和蛋黄的营养元素是彻底不一样的。也有些人在多吃鸡蛋的情况下，对二者之间的营养元素占比并不了解。那麼生鸡蛋中的蛋清和蛋黄哪一个更有营养成分呢？

1.蛋黄和鸡蛋对比，蛋黄的营养成分更为丰富多彩。鸡蛋黄中带有很多的维他命a、维他命b、维C和维他命e，此外也有很多的大豆卵磷脂。可是鸡蛋的营养元素便会降低许多，关键带有的是蛋白。因此 一般多吃鸡蛋的全过程中，建议多吃鸡蛋黄、少吃蛋白质。而针对一些有过敏性疾病的群体而言，烂熟的蛋黄建议小量服用，鸡蛋最好是不必服用。是由于鸡蛋中的蛋白会造成 过敏的症状加剧。

2.事实上，全部生鸡蛋中98%的长链脂肪酸都集中化在鸡蛋黄里，鸡蛋清中的长链脂肪酸是非常少的。在鸡蛋黄的长链脂肪酸中，甘油三酯占62%、不饱和脂肪酸占33%、胆固醇越占5%（上述情况标值累计为100%）。换句话说，在100g鸡蛋黄中，长链脂肪酸总产量大概是28g，在其中甘油三酯（即人体脂肪）为17.5g，不饱和脂肪酸为9g，胆固醇为1.5g。此外，也有小量的脑苷脂类。这种成份在鸡蛋清中基本上是沒有的。

3.许多父母认为，鸡蛋的营养丰富多彩，小孩吃得愈多愈好。其实不是。由于婴儿消化吸收能力较差，假如让她们很多多吃鸡蛋，不仅非常容易造成消化不良，并且因为生鸡蛋蛋白质中带有一种抗生物素蛋白质，在肠胃中与生物素融合后，能阻拦消化吸收，导致宝宝维生素缺乏，影响她们的身心健康。宝宝补充铁制需要吃鸡蛋黄，刚开始时也只有将1/4个鸡蛋黄捣碎，放到小米汤、小米粥中服用，之后慢慢加至0.5-1个。假如食入过多，小孩的肠胃压力不上，会造成 消化吸收吸引住功能问题，造成消化不良和营养不良。