怎么判断土豆丝熟没熟
发布时间：2021-11-18 9:54:32
最好用文火炖
马铃薯用慢火烧煮，才可以匀称地软烂，若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开，里边确是生的。此外火灾炖，料汁持续滚翻会使土豆块外边炖烂，更非常容易糊底。
新马铃薯烧煮，老马铃薯烹炒
新鮮马铃薯口味鲜嫩稠滑，非常容易做熟。因为其水份多、糖份多、胶粘性不错，在水中仍能维持小块，吃起來口味嫩嫩的，因此 适合做汤、炖做菜等;而老马铃薯对比新马铃薯，在营养成分上沒有非常大差别，但水份降低，口味脆爽，入锅后不容易产生新马铃薯那般易黏锅、易糊的状况，合适烹炒。
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