制作方法:将藕削皮，在藕的顶部割开每段，便于灌檽米。把檽米自来水清洗，浸涨，随后将檽米灌进藕的一大段中，盖上小段，用木签刺牢，放进桶中咖冷水500克放进白砂糖、怡糖，用猛火烤开，随后用慢火慢煮，宜至藕熟起糖皮，随后切成片摆盘浇上糖桨就可以。

糯米藕片是一道浙江的汉人传统式特色美食，归属于浙特色菜。以檽米、大连藕为主要材料，加上白砂糖、怡糖调料烹制而成。将藕削皮，在藕的顶部割开每段，便于灌檽米。把檽米自来水清洗，浸涨，随后将檽米灌进藕的一大段中，盖上小段，用木签刺牢，放进桶里加冷水500克放进白砂糖、怡糖，用猛火烤开，随后用慢火慢煮，宜至藕熟起糖皮，随后切成片摆盘浇上糖桨就可以。

一、挑选。选择直徑8公分上下的新鮮连藕，用饮用水清洗干净，置开水中或笼屉上加温5～10分钟，再用竹条或不锈钢板刀刮掉表皮（也可选用机械设备削皮），随后将削皮后的连藕切割成3公分厚的片状，秤重。