作法：1.水豆腐切割成1.2公分厚为的丁，开浸水烫多次，控干水份，放凉摆盘。

2.虾米音乐用开水烫一下，放进碗中，添加生抽、食盐、鸡精、辣椒油、香油、姜蒜末翻拌，浇在水豆腐丁上就可以。

虾干猪排骨煮东瓜

原材料：东瓜、猪排骨、虾干、生姜片、草菇片、老母鸡汤、米酒、白胡椒粉、盐、糖、食用油。

东瓜去瓤及青皮切成一小块预留，虾干用清小水泡软预留，猪排骨清洗，控干水份，斩成一小块，预留。沸腾下油，进行爆香生姜片，下东瓜，溅少量米酒，添加适量的老母鸡汤，开水后添加猪排骨、虾干、草菇用低火再煲20分钟，最终放盐、糖、白胡椒粉调料上锅就可以。

东瓜形如枕芯，亦有些人叫它枕瓜，老外将它意译为“winter melan”。东瓜的出产地为印度和中国，其水份成分多、发热量低，能作炒食、熬汤、拌凉菜、生腌，也可搞成糖冬瓜。东瓜具备清热解毒、祛毒、下火等作用。因为它乡味口味淡、口味软甜，所以能消化吸收别的原料的味儿，是非常好的当季食物。