鲜面条蒸制之后，用煎炸方式脱去水份，并使商品定形。包裝时多加1包或数包多种类型的汤底，服用时可将汤底和鲜面条一起在开水中冲调或在开水中煮开。

调料油炸面

此类面与前边一种不同点是在鲜面条蒸制之后，煎炸以前自喷液體及粉状调味品于面块表层，随后再煎炸、包裝成商品。这类鲜面条一般在包裝时已不额外汤底，服用时不需要加上别的调味品。附加汤底的干躁面鲜面条早期生产加工同油炸面，但蒸制后不选用煎炸加工工艺，一般 是在热气干躁烘干箱中脱水干躁，在包裝时额外包包汤底。因为这类鲜面条没有植物油脂，因此 在粉状汤底以外还应额外1包浆状油做为调料增香辛料，以改进商品的口味。

杆状干躁面

商品样子颇似在我国传统式的面条，生产加工工艺亦基本贴近，所不一样的是鲜面条成形之后仍需开展蒸制解决，随后再风干，因此 去日本称之为“α化杆状干躁面”。这类商品亦在包裝时附加粉状及液體油或液體调味品之汤底，运用范畴大部分是供家中烹煮。