蛋糕烘焙：200度，25分鐘上下，烤至表层金黄色。

作法：将全部原材料揉合成面糊。在砧板上用劲揉10分钟上下，到面糊表层光洁。盖上保鲜袋，放到28度上下发醇1.5个钟头，发醇好的面糊排气管，切分成二份，卷圆，醒面15分鐘。将醒发好的面团按扁，从正中间向两边擀发展条。将面糊翻过来，转动90度。顺着长边从上往下卷起來，留意边打卷缩紧。卷好后，面糊呈长条形。放进烘烤盘，在表层刷一层水。等候一会儿，等面糊表层造成粘性后，撒上一些燕麦粉。最终发醇，38度，40分钟上下。发醇好后，放进加热好200度的电烤箱，烤25分鐘上下，到表层金黄色就可以。

由于全麦粉中的麸质会断开面条，因此 这款面糊不需要揉到拓展环节，实际上，也难以揉到拓展环节。要是揉到表层光洁就可以。应用100%全麦面包的吐司面包，发醇的情况下不容易像一般面糊发得那么大。基本发醇的情况下，用手指沾小麦面粉插进面糊，手指头取下后，孔不容易收缩，即表明发醇进行。

撒燕麦粉的情况下，务必等刷山泉水，面糊表层造成粘性后再撒，不然会粘不了。自然，沒有燕麦粉，还可以不撒的。调料中的植物油，可以用无盐黄油替代。如果有麦芽糖浆液，可以用“6克盐 6克麦芽糖浆液”替代原聚瑞的“12克盐”，能够使吐司面包烤出去后外皮更具有光泽度。

这款吐司面包烤好后，外皮坚毅有嚼头，內部還是较为绵软的。假如喜爱外皮的一部分，能够变成长条状，以提升外皮的总面积。假如讨厌外皮，能够整产生环形。公布后，在8个钟头内吃了为宜。不然外皮会越来越不好吃，组织也会不绵软。