萝卜心发蓝的原因

异花授粉引发：异花授粉即蜜峰採摘蜂花粉时将红心萝卜的蜂花粉和白心箩卜的蜂花粉弄来到一起，混种而成的种类，可能会造成蓝心箩卜的出現。

食材原花青素：带有原花青素的萝卜，假如跟别的的碱性食品放到一起，可能会产生反映，进而变为深蓝色的。

存储自然环境造成：萝卜变深蓝色可能是跟存储标准和自然环境相关，很多人喜爱将萝卜存储在电冰箱中，萝卜超低温储存后，可能会产生褐变等化学变化，带有的酚类物质可能会掉色，就会有变为深蓝色的可能。

缺水引发：萝卜变深蓝色可能是因为其採摘時间过晚，或者储放時间太长，箩卜本身外流水份较多，进而出現了蓝心的状况。

防腐剂导致：一部分人觉得萝卜变为深蓝色，是由于一些店家以便能让萝卜长期性储放，给萝卜打过防腐剂所造成的。

数控刀片原因：刀在切萝卜前触碰了别的蓝色调的东西，随后再说切萝卜，也可能会造成箩卜是深蓝色的。