谈起东北地区的招牌菜，许多 全是我们广为人知的，比如猪肉炖粉条，蘑菇炖鸡等。实际上，东北特色菜有很多，我们今日着关键详细介绍的是东北酸菜炖五花肉，泡菜与众不同的口味，相互配合白肉两色的五花肉，在严寒的冬天，炖上一大铁锅，一圈人围坐着享有，别有一番口味。下边我们讨论一下东北酸菜炖五花肉的具体方法。

最先第一步把泡菜开袋取下来，随后沥干水份，能够用力拧一下，尽可能把水份所有脱下。仅有把泡菜里的水份所有都挤干，那样做出去才美味，不然煮出去的汤可能会非常的酸，会影响整道菜的味儿哦。由于是买回来的泡菜，因此 商家都早已解决过切割成泡菜丝了，因此 只需要把水份沥干以后，就可以放到菜盘里预留了。接下去我们需要先把买回去的生猪肉，用冷水洗干净，随后控干水份，随后在，锅中倒进适当的水，把生猪肉装进去烧，把水烧开煮一会儿，我们能够见到河面上面有一些乳白色的白沫子，用汤勺去掉，一次洗不干净得话，能够多反复几回这一流程。

随后还需要在锅中添加适量的生姜片，葱段，也有一些八角茴香八角良姜等，改用中文火再次小煮，大约30分钟的時间。在生猪肉趟水的情况下，我们就可以把姜片小葱这种调料都给解决了，洗干净，随后切割成生姜片，切割成小葱段，那样就可以无需耽搁时间了。把猪肉炖熟，就可以捞出来预留了，我们在捞肉以前能够先用筷子尝试戳一下，假如能轻轻松松扎透得话，就可以关蜡烛肉捞出来了。

生猪肉捞出来以后控干水份，我们就可以把它切割成薄一点的小肉，放到一边预留了。下一步我们在锅中倒进适当的植物油，把蒜头，姜片，也有小葱都倒入，炒成香气以后，把不久切完的小肉倒入，再依据本人口感，添加一点植物油，随后用铁铲煸炒这种生猪肉，直至着色。小肉着色以后，我们就可以把一开始就准备好的泡菜倒进锅中了，和小肉一起混和匀称，渐渐地煸炒出泡菜的香气。泡菜和生猪肉混和的香气，真是是美味佳肴啊！