鱼类是饮食搭配上十分普遍的肉类食品，而鱼片也是能够 服用的，鱼片之中不但带有很多的营养元素，另外还可以补充人体所需要的蛋白等，而鱼皮的做法也是有很多种多样，不一样的作法有不一样的口感，备受大家的钟爱，而鱼片较为普遍的作法便是用于拌凉菜，那样口味会更为爽脆。

鱼皮怎么做会变脆?

拌凉菜酸辣鱼皮，凉涔涔的鱼片与黄灿灿的姜片纵横交织，挟起一块鱼片尝一尝，冰冷脆爽，调料也是恰如其分，松脆酸酸的辣辣，“爽中带滑，滑中带香”，味道难以忘怀。

用材

鱼片、香莱、葱、姜、蒜、朝天椒、米醋、生抽酱油、盐、糖、麻椒油、芝麻油、白芝麻。

拌凉菜香辣鱼皮的做法