1、用洗虾粉洗后的龙虾，通常看起来十分干净，颜色也很光鲜亮丽。但被浸蚀之后的龙虾虾钳非常容易掉下来，假如饭桌上的龙虾虾钳广泛较为少得话，应用洗虾粉的可能性就较为大，因而掉钳的龙虾要慎食。

2、看龙虾是不是日常生活在冷水中，一看背部，洪亮干净，还行，再打开看它的腹部毛绒和爪上的汗毛，这儿假如嫩白齐整，基本上是干净水体养出去的。

3、龙虾终究是吃腐殖小动物遗体的水生物，病菌和内毒素总是愈来愈多地囤积在身体，因此大家尽可能要买不久长大了的龙虾。购买时要会看沁色：老小龙虾或红得变黑或广东麻将带铁青色，青壮小龙虾则有一种自然健康的光泽度。再用力碰碰虾头，铁硬的是老的，像手指甲一样有延展性的才算是刚长大了换壳的，要尽可能选购软壳的龙虾。

4、大部分餐饮店的龙虾全是搞好端上饭桌的。在吃龙虾以前，最好看一下龙虾身体：假如尾端蜷起，表明下锅以前是活的。假如尾端是直的，表明下锅以前就早已去世了。死的龙虾是不能吃的，可能会造成铅中毒。除此之外，小龙虾头部易吸咐重金属超标和病菌，因此服用时最好是去头。

5、自主烹制龙虾，建议用冷水侵泡2～3个小时后，清洗干净、高溫煮开后服用。

6、因为龙虾蛋白质含量高，而蛋白烂掉后对身体健康会产生非常大危害，因此龙虾搞好后最好是一次吃了。吃龙虾不必过多，由于摄取过多的蛋白也易造成消化不良。