水蒸蛋在很多家中菜品里边也是很普遍的，由于这家常小菜式的制做简易，而且营养成分也比较丰富。水蒸蛋在制做的情况下，蛋和水的占比是在1:2或是1:3，这一关键看本人的爱好是怎样的，再做调节。水蒸蛋的時间也是有注重的，一般蒸的时间7-8分鐘就可以。

水蒸蛋超嫩滑的五个方法

一、自来水是重要，忌加凉水和开水

水蒸蛋是多少水适合呢？一般蛋和水的占比在1：2或1：3为宜。网编那样做的，一个鸡蛋，随后用一半蛋壳做烧杯，倒进4次水。

忌加凉水和开水。加凉水因饮用水中有气体，水被烧滚后，气体排出来，鸡蛋羹会出現小蜂窝状，影响鸡蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。

也不适合用开水，不然沸水先将鸡蛋液烫热，再去蒸，营养成分损伤，乃至蒸出不来鸡蛋羹。最好用凉白开水蒸鸡蛋羹，会使营养成分免受损害，也会使鸡蛋羹表层光洁、软嫩如脑，口味美味。