古老肉最正宗的做法
发布时间：2021-11-18 9:26:18
实际操作关键点：
1、五花肉要先加温火炸透后，再转火灾炸成橙黄色，那样才可以将五花肉的油逼出来，吃起來才外脆里酥的口味，且沒有一油腻之感。
2、甜酸汁要适当，恰好住小肉就可以了，碟内不必留汁，不然古老肉沾了太汁多，時间稍长便会变松，失去外脆里酥的口味。
3、最终把炸好的肉入锅煸炒时，一定要火灾迅速煸炒，仅有時间充足短才可以确保肉的表层松脆，炒久了便会让原本松脆的表层变松。
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