牛脚是很好的食物，类似猪蹄，但是比猪蹄要小许多 。牛脚带有丰富多彩的营养元素，非常是胶原蛋白粉的成分较为高。牛脚的食用方法有很多，选用炖是最好是的方法，以便提升作用，在炖牛脚的全过程中能够 适当添加一些中药材。那麼，炖牛脚汤放什么中药材？下边我们就看来一下吧。

牛脚可与川芎，川断，牛膝，红枣等炖吃，理气止疼，活血祛瘀。

炖牛脚汤方式

1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。

2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够 使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够 充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。