原材料

全麦粉1杯，开水0.3杯，小麦面粉2一茶匙，冷水适当，葡萄籽油一茶匙，盐适量

作法

1、小麦面粉和开水用力或木筷搅拌成小雪花状，渐渐地添加冷水合成十分软的面糊，用湿的沙布盖上饧最少30分钟;

2、做油酥饼：在锅中加点油低火加温，油发烫后放小麦面粉，先放1勺，再放少量盐用筷子搅拌，再酌情考虑放进剩余的1勺小麦面粉;留意火不必很大，小麦面粉和油生成紫薯泥的模样就可以;

3、烫面糊擀成实的圆片，在上面抹上冰凉凉油酥饼(并不是非常好抹，因此能够匀称地在擀面皮上面上油酥饼就可以)，卷发展条再攀起來成饼形。稍等片刻1-2分鐘后再把饼擀薄成6、7mm厚(面非常软得话能够略微厚些，面偏硬得话能够薄一些，好熟);

4、炒菜锅里放1炒勺油，油烧起波纹之后，放进饼，中文火烙2分鐘翻过来，再文火烙2-3分鐘并时常晃动一下炒菜锅以防黏锅，最终再翻个面烙1-2分鐘就可以了。