第四步，倒进适当的白米醋， 再度揉搓，随后再用冷水清洗干净。

第五步，取一个干净的锅，添加适量的冷水，放进切完的姜片，大蒜片和米酒，大火烧开，将清理干净的凉拌鸡放进沸水中煮上十分钟上下就可以。

第六步，将煮好的猪肠捞出来，控干水份，切割成小段。

第七步，将锅加热后添加适量的食用油，待油烧后将切完的葱蒜放进热锅里边油爆至香气出去。

第八步，倒进煮好的凉拌鸡再次煸炒，随后再添加切完的青小辣椒，切完的圆葱，添加适量的食用盐、白糖、鸡精粉、生抽酱油火灾油爆。

第九步，油爆三分钟后撒上葱段便能够起锅了。